果蔬、肉類、禽蛋等從采摘、宰殺到上市有時(shí)效要求，需要快速給出檢出結(jié)果。現(xiàn)有的快檢技術(shù)仍有提升的空間。
現(xiàn)有農(nóng)殘和獸殘快檢技術(shù)的局限性：
1、快檢方法少
國(guó)家規(guī)定的快檢方法僅有15個(gè)，覆蓋的農(nóng)產(chǎn)品種類和農(nóng)獸藥種類太少。國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)獸藥殘留的監(jiān)測(cè)達(dá)到幾百項(xiàng)，快檢方法很難真正起到監(jiān)測(cè)作用。
2、原理單一
國(guó)家納入標(biāo)準(zhǔn)的快檢方法原理有膠體金免疫層析法、拉曼光譜法等。
3、檢測(cè)目標(biāo)物簡(jiǎn)單
一次只能檢出一個(gè)目標(biāo)物，缺少高通量非靶向裝備。
4、檢出結(jié)果不可靠
檢不出、檢不快或者檢不準(zhǔn)。
在實(shí)際的食品安全監(jiān)督中，要真正確定農(nóng)殘、獸殘是否超標(biāo)，要送去檢測(cè)機(jī)構(gòu)借助質(zhì)譜法進(jìn)行定量分析，通常食品已經(jīng)上市，甚至民眾已經(jīng)吃到嘴里了，才被披露出農(nóng)藥、獸藥超標(biāo)，再下架撤回不僅給分銷商造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)民眾的健康也存在隱患。
串級(jí)質(zhì)譜法檢測(cè)農(nóng)殘和獸殘，靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確，是目前*的農(nóng)獸殘監(jiān)測(cè)的可靠方法。但由于該方法的前處理操作和數(shù)據(jù)處理耗費(fèi)時(shí)間和人力，一直被用做國(guó)標(biāo)方法，當(dāng)需要出具檢測(cè)認(rèn)證報(bào)告時(shí)才被使用。
多農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)手冊(cè)
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